Naturalna Woda Mineralna Perła Swoszowic

Profil smakowy

Silnie zmineralizowana, siarczanowo-wapniowa woda mineralna z historycznego uzdrowiska Swoszowice w Krakowie — ekstremalnie ciężka i intensywna w ustach, z dominującą gipsową goryczą siarczanową, niezwykłą, niemal gęstą wapniową twardością i wyraźnym metalicznym akcentem żelaza. Wodorowęglany nie łagodzą siarczanowej intensywności — finisz jest długi, suchy i wybitnie gorzki. Ze względu na silny charakter terapeutyczny nie jest to woda do swobodnego spożycia.

Pasuje do

• Wołowina dojrzewająca z kością — ekstremalny poziom siarczanów działa jak skoncentrowany tanin, precyzyjnie przecinając tłuszcz marmurkowego mięsa, a wapniowa gęstość wody nie ustępuje intensywności najdłużej dojrzałej wołowiny.
• Wątróbka wołowa duszona z cebulą i tymiankiem — siarczany silnie stymulują wydzielanie żółci, wspomagając trawienie intensywnego mięsa.
• Dojrzałe sery twarde o ostrym charakterze (parmigiano reggiano 36+, manchego curado) — ekstremalna wapniowo-siarczanowa mineralizacja nie ustępuje intensywności najdłużej dojrzewających serów, a żelazisty posmak wody nadaje zestawieniu dodatkową, niespodziewaną głębię.

Źródło

Swoszowice leżą w południowej części Krakowa, na obszarze miocenowych złóż ewaporatowych — grubych pokładów gipsu i anhydrytu zalegających bezpośrednio pod powierzchnią terenu. Są to osady dawnego morza śródlądowego Paratetydy, które pokrywało ten region ok. 13–15 milionów lat temu i przy stopniowym wysychaniu pozostawiło po sobie skoncentrowany siarczan wapnia. Woda podziemna krążąca przez te formacje rozpuszcza gips i anhydryt — stąd ekstremalne stężenia wapnia i siarczanów w Perle Swoszowic są bezpośrednim chemicznym odciskiem lokalnej skały, a nie efektem głębokiej cirkulacji czy kontaktu z solankami.